La Historia de PreGel
Una historia italiana
PreGel fue fundado en 1967 por Luciano Rabboni, la autoridad en gelato de fama mundial, a quien se le atribuye el haber perfeccionado el gelato con sabor a yogurt y haber creado la Stracciatella. De niño, Rabboni observó con atención el proceso que seguía su tía para hacer gelato y se benefició de las historias contadas por su tío, químico de profesión. Fuera de su hogar, Rabboni advirtió que muchas personas intentaban vender gelato desde una carreta, pero eran incapaces de mantener una temperatura adecuadamente fría para el producto. Se fundía con demasiada rapidez, lo cual creaba mucho desperdicio y pocos beneficios para sus esfuerzos. Rabboni, innovador por naturaleza, empezó a trabajar en formas de asegurarse que el gelato durase más tiempo y conservase su frescura. Por desgracia, el inicio de las guerras internacionales generó una época de dificultades, durante la cual el enfoque en los placeres culinarios, más allá de las necesidades básicas, no era posible.
Sin embargo, Rabboni conservó en su persona la devoción de su familia por el gelato de gran calidad. Para la década de 1950, cuando todo el mundo empezó a reanudar una vida de normalidad, el gelato recuperó su popularidad, ofreciendo cuatro sabores básicos: crema, limón, fresa y chocolate. Rabboni siguió experimentando con las mejores formas de hacer gelato y, para 1967, consiguió crear el primer producto de gelato semiacabado. Con el respaldo y los esfuerzos de su familia, PreGel, la pequeña compañía de Rabboni, lentamente empezó a ganar impulso en los siguientes 10 años. La compañía experimentó con diferentes sabores y con nuevas formas de preparar gelato, incluida la de agregar elementos artesanales para convertirlo en un producto final más atractivo y visualmente llamativo. PreGel creó una base en polvo para el gelato compuesta por ingredientes naturales, a la cual solo se le agregaría azúcar, leche y/o agua, permitiendo una forma más sencilla y eficiente en el proceso de fabricación del gelato sin sacrificar la textura o el sabor. Esta innovación le dio un mayor alcance a PreGel y aumentó el atractivo del gelato. PreGel llevó esta tecnología a las masas en Europa, estableciendo un estándar de excelencia al ofrecer un gelato de la más alta calidad.
Ahora, 41 años más tarde, PreGel sigue en las manos privadas de su fundador original y se mantiene a nivel global como el mayor fabricante de ingredientes de especialidad. Con sus oficinas centrales en Reggio Emilia, Italia, PreGel mantiene hoy una presencia en todos los continentes. En un mercado italiano con aproximadamente 37,000 tiendas de gelato y más de 250 compañías que fabrican ingredientes para el gelato, PreGel ha asido con fuerza el futuro.
PreGel AMERICA
Continuando el camino fijado por Rabboni, en 2002, PreGel estableció un centro norteamericano de venta y distribución en Charlotte, Carolina del Norte. En combinación con la construcción de un almacén en California y la expansión a Canadá y México, la compañía ha establecido una firme presencia en Norteamérica y ha disfrutado de un crecimiento estable estimulado por una continua serie de avances en su fuerza de ventas, servicio al cliente, apoyo especializado y soluciones de mercadotecnia.
PreGel AMERICA es mucho más que un proveedor de ingredientes para hacer Gelato. La compañía tiene un compromiso inquebrantable con sus clientes, y se esfuerza por diferenciarse ofreciendo clases gratuitas de capacitación; asegurándose que los propietarios de las tiendas y sus empleados estén totalmente educados en la producción del gelato de la más alta calidad y de postres de especialidad. PreGel AMERICA está interesado en el éxito de sus clientes, interés evidente en los servicios y recursos adicionales que ofrece la compañía, incluidos los enlaces con compañías de equipamiento, las estrategias empresariales y de mercadotecnia, las ideas decorativas y recetas creativas y los consejos en cuanto a los tipos de productos a ofrecer y cómo mostrar, servir y almacenar adecuadamente sus productos.
PreGel AMERICA presta sus servicios a una amplia variedad de clientes, incluyendo cafés de Gelato, cafeterías, tiendas de yogurt congelado, panaderías, restaurantes, hoteles, centros turísticos y supermercados. PreGel AMERICA tiene más de 1,000 clientes solo en dueños de tiendas de gelato; una cifra que se espera que se multiplique por más de dos en los próximos años.
En 2008, con la construcción de unas nuevas y vanguardistas instalaciones en Concord, Carolina del Norte, media hora al noreste de Charlotte, PreGel AMERICA está consolidando su compromiso con el mercado norteamericano. Tener una ubicación centralizada le permitirá a PreGel no solo seguir proporcionando a sus clientes un servicio sin igual, sino también fijar los estándares para el gelato en el mercado estadounidense.
Las nuevas y vanguardistas instalaciones albergarán las oficinas administrativas, un centro de capacitación, espacio para almacenamiento, departamentos de investigación y desarrollo y un modelo de gelatería ideal. Las nuevas instalaciones son un fuerte reflejo de la pasión de PreGel por el negocio del gelato y de su dedicación continua para establecerse en Norteamérica.
Productos y Servicios
La investigación continua y unos estrictos controles de calidad han contribuido al reconocimiento global y a la incontestada superioridad de los productos PreGel. La decisión de utilizar PreGel indica un firme compromiso con el mejor gelato artesanal y con los postres de la más alta calidad. Los productos PreGel son versátiles y fáciles de usar, al mismo tiempo que se asegura su consistencia y calidad a lo largo del tiempo.
PreGel tiene un largo historial de éxitos y novedades en todo el mundo, liderando de manera consistente el mercado con líneas de productos innovadores y con una oferta variada, como:
- Yoggi, el primer y más famoso sabor de yogurt congelado
- Zabaione, el primer sabor italiano tradicional con huevo y vino
- Gran Stracciatella, galleta con chispas de chocolate
- Fortefrutto®, las primeras pastas concentradas de fruta para dar sabor al gelato, el sorbete, el flan, los mousses, etc.
- Tiramisú Tirapone®, utilizado para crear un postre de mascarpone
- Zuppi, baños sin alcohol para los pasteles esponjosos
- Pastaroma, sabores concentrados para los productos de panadería
- Arabeschi®, rellenos que están enriquecidos con nueces, trozos de fruta, etc., para incorporar toda una nueva percepción de los sabores
- Pannacrema, sabores exclusivos para la pastelería
- Torta Feliz®, nuevo postre que no es tan frío como el gelato y es similar en textura a los mousses.
- La Línea de Salud, de productos con el Endulzante de la Marca Splenda®, un endulzante sin calorías que está fabricado a partir de azúcar, de Beneo®, un producto rico en fibra que contribuye a la salud digestiva y diferentes opciones dietéticas como la soya
- Productos utilizados en el arte de la decoración, como glaseados de espejo y glaseados transparentes (diseñados para cubrir la superficie y bordes del Gelato)
Todo se reduce a un servicio sin igual
Servicio y asesoría son fortalezas reconocidas de la compañía - técnicos y expertos calificados hacen continuamente seguimientos a los clientes y siempre están disponibles para darles consejos sobre cuestiones específicas o para estimular la creatividad.
PreGel siempre ha sido un centro de innovación e investigación, manteniendo una posición de liderazgo al anticipar tendencias y establecer diferentes aplicaciones para nuevas tecnologías.
